Explosionstårta

2013-09-16 / 08:33:36 Bakning / 3 comment(s)
 
Igår fyllde mamma år så då bakade jag en explosionstårta med hallon och vit choklad. Finns massor med roliga explosionstårtor. Steg för steg hittar ni här! Under ser ni några andra tårtor jag gjort under året :)
 
I veckan väntas det två fotograferingar, får hoppas att vädret är på vår sida :) Have a lovely day!

Första sugerpaste tårtan!

2013-02-09 / 17:24:39 Bakning / 5 comment(s)
Tårtan jag bakade till pappas födelsedag
emeloj1 @ instagram

Skumtomtecupcakes

2012-11-07 / 10:10:30 Bakning / 3 comment(s)
Åh, jag har fått låna hem en kollegas egengjorda bakbok med massor av goda recept på cupcakes. Jag är egentligen inte så förtjust i hemmagjorda cupcakes, tycker de är lite torra och frostingen sliskig men inte denna inte! Mums så goda! Gav en riktig julkänsla också :)
 
Till ca 12 cupcakes
 
4 dl mjöl
1 msk maizena
3/4 tsk bakpulver
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ msk kanel
2 dl grädde
 
Fluff:
70 g skumtomtar
2 ½ dl grädde
 
Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, maizena och bakpulver i en skål. Vispa smöret fluffigt, tillsätt sedan socker. Tillsätt ett ägg i taget och sedan vaniljsocker. Blanda kanelen med mjölet, häll sedan i blandningen i omgångar. Tillsätt grädden och vispa till en slät smet. Fyll formarna med 2/3 smet. Grädda i ugnen i 15-20 minuter.
 
Skumtomtefluff:
Klipp skumtomtarna i småbitar. Koka upp hälften av grädden och lägg i skumtomtebitarna, rör tills alla bitar har smält. Låt svalna i kylskåpet över natten, Tillsätt resten av grädden och vispa tills allt blir fluffigt. Bred ellet spritsa på de avsvalnade cupcakesen.
 

Rulltårta med daimkräm

2012-09-23 / 21:25:23 Bakning / 4 comment(s)
Bakade en så himla god rulltårta i fredags! Har aldrig gjort rulltårta innan då jag inte tyckte om det så mycket när jag var liten, men hittade detta recept i mormors receptpärm och tyckte det lät så gott :) Och det var det!
 
Det här behöver du:
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 msk grädde
strösocker att strö på bakplåtspappret
 
Daimkräm:
100 g smör (mjukt)
1 ½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2 st dubbeldaim krossade
 
Gör såhär:
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd i vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Tillsätt grädde och rör försiktigt smeten slät. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 250 grader, ca 5-7 minuter. Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och pensla med kallt vatten ovanpå så att du lätt kan dra av det pappret du gräddat kakan på. Låt kakan svalna och bred sedan på daimkrämen. Rulla ihop rulltårtan och låt  den vila 1 timme innan servering så att den hinner bli saftig och god!

Nougatrutor

2012-09-11 / 08:15:11 Bakning / 4 comment(s)


NOUGATRUTOR, måste vara en av de godaste kakorna i världen. Receptet har jag lagt ut tidigare här. Superenkla att göra dessutom. Mums mums!

Marängtårta med färska bär

2012-08-04 / 07:49:19 Bakning / 3 comment(s)
STÄLLDE MIG OCH GJORDE en marängtårta i torsdagskväll. Lemon curd och jordbuggar på undre lagret och grädde med jordgubbar, blåbär och vit choklad på övre lagret. Nom nom! Var lite lat så köpte färdiga marängbottnar men skulle självklart bli godare med hemmagjorda, när de är sega i mitten och spröda runt om. Men den smakade sommar ändå! 

"Dreams are illustrations... from the book your soul is writing about you"

2012-07-24 / 12:45:00 Bakning / 3 comment(s)
STRESSIG MORGON på jobbet med leveranser och kassakrångel. Nu är det lunch så sitter och andas ut i fikarummet. Ska strax ta min vanliga runda på stan i de få butiker som faktiskt ändrar sitt utbud under sommaren. Är jag ensam om att längta efter hösten? Jag brukar alltid bli dumförklarad när jag mitt i sommaren längtar efter regniga kyliga dagar (vilket sommaren visserligen varit full av) och mysiga filmkvällar med varm choklad. Hösten är min favoritårstid, utan tvekan!

Hallonsufflé

2012-04-28 / 08:35:18 Bakning / 4 comment(s)

God morgon solstrålar! Igår skrev jag sista tentan på utbildningen så för att fira lite gjorde jag hallonsufflé till dessert på kvällen. Riktigt gott! Receptet hittar ni här. Jag halverade receptet för att det skulle passa små formar istället för en stor som det egentligen ska vara. Nu, jobb!

Jag ger när jag kan, jag vill ge dig en sann om än falsksjungen kärlekssång. Om du vill så kan vi pulsa runt i snön och se hur isen täcker sjön

2012-01-29 / 15:58:06 Bakning / 24 comment(s)

Åh denna underbara kaka! Chokladkaka med center och jordnötter ♥ Hoppas ni får en fin söndag!

Chokladbiskvier

2012-01-24 / 13:41:29 Bakning / 20 comment(s)

Tog mig friheten till att baka chokladbiskvier i helgen. Var ju ledig och allt så då passade jag på. Utseendemässigt blev de inte perfekta men smaken var underbar! Smakar som biskvierna på lillahem nere i stan. Gott!


Du behöver:
Biskvibottnar
225 gram mandelmassa
1,5 st äggvitor
0,75 dl strösocker

Smörkräm
200 gram rumsvarmt smör
2,5 äggvitor
2,5 dl florsocker
Kakao

Garnering
150 gram mörk blockchoklad

Gör så här:
1. Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Riv mandelmassan och fördela i och vispa till en jämn smet.

2. Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret.

3. Smörkrämen: Vispa smöret "pösigt".

4. Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret.

5. Smaksätt med cacao (kan även bytas ut till annan smak) tills du får den smak du vill ha.

6. Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.

7. Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen.

Nougatrutor

2011-08-09 / 20:22:00 Bakning / 7 comment(s)

Dessa kakor är värda att lägga på minnet! Helt underbart goda och superlätta att göra. Micke och jag bakade dem i helgen och de blev uppskattade av hela släkten. När jag flyttar hemifrån kommer jag vilja baka minst en gång i veckan och sedan bjuda över nära och kära på fika! Skulle vilja bjuda på tårt-och kakbuffé någon gång också.. Så ja kära vänner, ni vet vad som väntar er! ;-)



Till ca 30 st:
200 g smör
9 dl havregryn
2 msk mjöl
3 tsk bakpulver
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
4 msk ljus sirap
250 g nougat

Gör så här:
Smält smöret och blanda med havregrynen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt sockret och sirapen. Bred ut i en långpanna (fast ungefär halva, annars blir den för tunn), med ett bakplåtspapper i botten. Grädda i 7-9 minuter i 200 grader. Hyvla sedan nougaten över den varma kakan. Det går bäst om nougaten är väldigt kall. Jämna till med en sked. Låt hela kakan kallna och nougaten stelna. Skär sedan i rutor. Mums!

"Always laugh when you can. It is cheaper than medicine"

2011-07-29 / 19:17:25 Bakning / 6 comment(s)

Nougatgömmor hette kakorna jag bakade igår, riktigt goda! Vanliga chokladkakor fast med en nougatbit gömd i mitten och så lite vit choklad ringlad ovanför. Mums! Och äntligen är det fredag. Ska snart hämta upp Micke, vi ska "lyxa" till det med lite skräpmat idag, Burger King i all ära! Nästan lika gott som kakorna, men bara nästan, haha. Ha en superfin fredagskväll kära ni!

Stockholm i mitt hjärta

2011-07-20 / 22:11:54 Bakning / 6 comment(s)

Stockholm var toppen! Gårdagen spenderades på skansen där det bjöds på allsång. Petter och After Shave var höjdpunkten. Fick riktigt bra platser faktiskt och kunde se mig själv i bakgrunden när jag såg det på svtplay sen, men var tvungen att leta ett tag ;-) Men det är skönt att vara hemma nu och få sova i sin egna säng igen! Imorgon bjuds det på kalas så ska sova nu. Ha det så bra!

Köpte macaroons här om dagen på konditoriet, men jag tycker att hemmagjorda är mycket godare!

Hallonpannacottapaj

2011-07-15 / 09:31:08 Bakning / 4 comment(s)

Det här är verkligen min favoritdessert! Superenkel att göra och riktigt god och fräsch att bjuda på :-) Passar självklart bäst till varma sommardagar men jag kan äta den jämt utan att tröttna. Känner jag mig själv rätt så kommer den vara slut innan helgen är över, hehe.



Pajdeg:
12 st digestivekex
75 gram smör

Fyllning:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon
200 gram philadelphiaost
färska bär till garnering

Gör så här:
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.



I'm on a happy diet. I only eat cupcakes cos it makes me happy

2011-05-25 / 20:45:49 Bakning / 10 comment(s)

Ett litet tips till alla cupcakeälskare, eller alla som gillar att baka egentligen! Ett kakfat till cupcakes från Clas Ohlson för bara 149:-
Finns i silver och rosa och har plats för 23 stycken läckra muffins! Blir perfekt att ha på min födelsedag :-)
Motala är ju lite efter i allt så de ska komma in på fredag så då ska jag köpa mig en! Får se vilken färg som blir finast.

"The best way out is always through"

2011-04-27 / 22:19:13 Bakning / 2 comment(s)

Har nog aldrig varit så sötsugen som jag var idag. Gick och öppnade godisskafferiet flera gånger men var duktig nog att stänga igen det lika fort alla gånger. Sen åkte jag till affären, gick runt vid godishyllorna och dreglade över allt gott men köpte tillslut jordgubbar. Stolt över mig själv!
Imorgon ska jag och en annan tjej i klassen intervjua butikschefen på Synsam. Pirrigt värre!

"Think what a better world it would be if we all, the whole world, had cookies and milk about three o'clock every afternoon and then lay down on our blankets for a nap"

2011-04-03 / 15:31:02 Bakning / 6 comment(s)

Regn, regn och lite mer regn. När ska solen våga sig fram? Har sett i varannan fotoblogg härliga vårbilder på krokusar och snödroppar,
men här har det inte dykit upp något än. Vill också ha vårtecken! 
I helgen har jag fått träna lite på min engelska, rackarns vad dålig den har blivit. Och om en månad sitter jag här med min tyska
utbytesstudent och snackar tyska. Skulle behöva återvända till gymnasiet och få en liten repetition känner jag. Men det får väl gå ändå!

Här nedan ser ni jordnötskakor. Bakade egentligen en kladdkaka idag men den gjorde sig inte så bra på bild så gick lös på kakorna istället!

Breakfast, the most important meal of the day

2011-03-30 / 14:06:00 Bakning / 3 comment(s)

Efter träningen idag gjorde jag iordning en ordentlig frukost och jag är fortfarande mätt. Mannagrynsgröt är det godaste på morgonen :-)
 Nu blippar jag på tvn mellan Top Model och OC, men snart är det dags för marknadsföring!

"All I wanted was just what everybody else wants, you know, to be loved."

2011-03-19 / 16:05:36 Bakning / 14 comment(s)

Nu har även jag provat på att göra macarons! Inte det lättaste att få dem släta och fina men lyckades med några i alla fall ;-)
Hur som helst så smakar de helt underbart gott!

“ Reach high, for stars lie hidden in your soul. Dream deep, for every dream precedes the goal.”

2011-03-18 / 22:33:36 Bakning / 5 comment(s)




Såhär såg hela menyn ut:

FÖRRÄTT
Len vitlökssoppa med tryffel och chili, serveras med paprikatoast

VARMRÄTT
Fläskfilé med teriyakisås, wokade grönsaker och klyftpotatis

EFTERRÄTT
Tobleronemousse med vispgrädde och jordgubbar

Tidigare inlägg